提起西餐，中国人印象中多为法国菜和俄国菜。其实，意大利菜才是西餐的老祖宗。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，因而有“西餐之母”的美称。

公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表—“法国菜”。就是最著名的法国红酒，也是偷师于意大利。

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，因此，到了佛罗伦萨品尝意大利餐，意义远不是吃一顿饭那么单一。

都说吃西餐吃的是环境和情调，这家佛罗伦萨的意大利餐厅内部装潢就让人眼前为之一亮。↓

餐厅装饰得与豪华绝对沾不上边，只能用古朴典雅来形容，但是你能感觉到那种厚重的文化蕴含其中，与佛罗伦萨这座古城相得益彰，提醒着人们身处佛罗伦萨。↓

↓晚间桌上摆放上这种古朴的小铜灯，好像回到几个世纪以前吧。

↓盥洗室也是古色古香。

↓餐馆的吧台。

由于地处旅游点附近，除了用餐之外，这家餐馆一进门的地方还出售冰淇淋、小点心和快餐等食品，看上去使人垂涎不止。↓

我在餐馆里转了转，发现一部分厨房也是开放式的，不过不是在大门口进门的地方，而是在餐馆的中间地带，不注意还发现不了。正在做披萨的厨师看我拿着相机拍照，倒是比较配合，一边做饼一边和我聊天。这是在做披萨饼坯。↓

↓放上披萨酱。

↓把披萨酱抹匀。

↓撒上马苏里拉奶酪碎。

再撒上些别的东西，我问他是什么，他说是蘑菇和黑橄榄。又说，这些饼是给你们做的，好吃，等着吃吧。不过从用料上和制作精细程度上，还不如我自己做的呢。像披萨草、黑胡椒粒、芝士粉都没撒，烤到一半也没在表面再撒一层马苏里拉奶酪碎。↓

↓入炉。

回到座位上等着吃意餐，当然是最基础的那些东西。以前在庞贝吃过一次意大利海鲜餐，味道一般般，所以并没有对意餐有什么期待。意大利面上来了，饮料是冰水、托斯卡纳红酒。意大利红酒也是欧洲红酒的老祖宗，法国红酒同样是偷师于意大利。↓

↓披萨饼，用料不多，味道一般，不过这可是佛罗伦萨绝对正宗的披萨。

↓还不如我自己在家里做的披萨。

↓沙拉。两片牛肉一堆蔬菜。滴了几滴橄榄油，放了点盐，味道极为清淡。

最后是小点心。这个提拉米苏看上去不好看，可以吃起来味道绝对是一流，国内吃到的完全不是这个味道。也许是因为国内用的都是植物奶油吧。↓

这家餐馆的位置很好找，就在佛罗伦萨圣十字教堂但丁塑像旁边，门脸不大，但是位置相当醒目。↓

↓如果你有机会到佛罗伦萨，想尝尝正宗的意大利餐，可以去这家餐厅体验一回。

作者：北京老骥

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