西芹，最显著的功效作用就是可以降压！所以很适合患有高血压疾病的中老年人食用。西芹要怎么做最好吃呢？西芹还有什么养生功效呢？

下面为大家推荐两款西芹的降压食谱做法，一起来了解下吧。

【西芹的功效作用】

平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

【西芹的降压营养食谱】

1、西芹腰果虾仁

食材：西芹、虾、腰果、食盐、姜、白胡椒粉、食用油

做法：如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。芹菜洗净，切段。锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

2、西芹汁

食材：西芹一颗、水适量

做法：西芹洗净，切成小段状；将食材放入杯子，加水；启动机子，选择“果汁”功能键；待程序运转完毕，倒出即可完成。

【烹饪西芹的小窍门】

1）芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

2）将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

3）西芹叶子也可以卷奶酪来食用，作为开胃菜。

4）如果你有低血压的症状就不适合吃西芹哦。

（来源：家庭医生在线）（图片来源：网络）

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