许多人大概都听说过一种号称世界最贵的奇特咖啡，它因原料是经麝香猫吃进去再排泄出来的咖啡豆，而得名“猫屎咖啡”。不过现在，另一款奇特咖啡已经取代了“猫屎咖啡”的最贵地位，它就是“象屎咖啡”，由泰国大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成。

这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。据说这种“象粪咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑。这种咖啡的发明者，来自加拿大的商人布莱克·丁金在泰国北部山区投入30万美元生产这种咖啡。

曾涉足猫粪咖啡业务的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。

而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。

生产象粪咖啡的过程：

生产象粪咖啡的流程相当繁琐，丁金雇佣当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。

采摘阿拉伯咖啡豆

阿拉伯咖啡豆

将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。

大象进食，将咖啡豆吃进胃里

排便

从粪便中分离出来咖啡豆

从大象粪便筛选出来的咖啡豆

图为“象屎咖啡”制作过程。

彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。

“象屎咖啡”为何如此高价？

关于“象屎咖啡”的高价，丁金半开玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆仅产出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，难以从大象粪便中提取出来。

（来自:泰国星暹日报）

来源：网易

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