栗子素有“干果之王”的美誉,中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效,因此栗子有“肾之果”的美名。吃栗子不仅美味,还能补肾健脾!
无良商家:加石蜡油、用糖精炒栗子
关于栗子的吃法,很多人都想到炒栗子。糖炒栗子是经典的街头小吃,冬季走在寒冷的街头买一包香甜的炒栗子,简直是一大享受。然而糖炒栗香甜美味,却有一些无良商家会加入工业石蜡油或者用糖精代替白糖来炒,让原本健康又好吃的炒栗子成为了健康的隐患!
那么,我们该如何辨别呢?
下面教大家4招挑选糖炒栗!快学起来吧
【挑选糖炒栗子的技巧】
1.尝味道
买栗子之前不妨先尝尝味道,如果是用食用糖炒出来的栗子甜味会很自然,基本没有什么苦味。而用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。
2.擦外壳
可以用纸巾擦一擦栗子的外壳,虽然有些人会在炒栗子的时候放一些油,但一般不会多,如果发现栗子表面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油,最好不要买。
3.看果肉颜色
果肉中间的少量发褐,不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。倒是如果果肉颜色太过金黄,很可能是经过化学处理的。
4.看未下锅的栗子
如果生栗子色深、毛少、外表光亮,则说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。
(来源:家庭医生在线)
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