提起德国美食，我们印象中往往是香肠和啤酒。殊不知，面包也是德国最最著名的美食。如果说德国是“世界面包之王”，有点过份吗？一点也不。

德国是小麦和黑麦种植地的交汇处，这种得天独厚的优势成就了德国面包业的发达。把小麦和黑麦按照不同的比例配比，再辅以不同的配料，不同的烘焙时间和方式，面包种类繁多就没什么奇怪的了。德国面包专业协会统计，德国境内的面包店注册了3117种面包。自豪的德国面包师们甚至在2012年向联合国教科文组织递交了把德国面包作为世界非物质文化遗产的申请。

走在慕尼黑街头，面包房柜台橱窗里摆放的花样繁多的面包和面包房里散发出的阵阵麦香，无时无刻不在吸引你的眼球，挑动着你的视觉和味觉神经，令人食欲大振，口水横流。

德国人吃起面包来很凶，每人每年要吃80多公斤。他们认为面包是最自然、营养最丰富、最利于健康的天然食品。制作面包时也奉行极简主义，绝大部分食材仅为面粉、酵母、盐和水。可以发挥的就是不同面粉的比例、发酵的时间和方法，还有不同的烘焙方式。

德国人吃面包时一般要抹上一层黄油，配上干酪和果酱，夹上香肠或者火腿一起食用。

面包就是德国人的日常主食，就像中国北方的馒头花卷一样。到了下午打折的时候，价格相当便宜。

慕尼黑面包里最为著名的是面包圈，大的小的都有。可是从形状上看，怎么也不像是面包圈啊。

出行前在网上查了慕尼黑美食，特别介绍的是慕尼黑出产的巴伐利亚白香肠和面包圈，到了慕尼黑专门寻找白肠来品尝。这种白香肠看上去一点不起眼，甚至引不起多少食欲。既然隆重介绍，那就花3.5欧元买上一个尝尝。吃的时候应该配上面包圈和黄色的甜芥末。这家店铺用的是一个面包，夹上白肠，再挤上甜芥末。赶忙送到嘴里，绝对是美味啊！没想到这么好吃。如果你到了慕尼黑，别的都可以不吃，白肠一定不能错过！

（作者：北京老骥）

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