近日《英国医学杂志》刊登了一项由哈佛大学研究发表的调查显示，地中海饮食对减缓基因衰老有帮助，可能更有助于人们延年益寿。

有地中海饮食习惯的人，体内细胞衰老程度明显慢于一般人

　　研究发现，地中海饮食中，蔬菜、橄榄油、新鲜鱼类以及水果，可抑制基因随年龄的增长而衰老。美国波士顿科学研究员对约5000名护士的健康状况进行了长达10年的追踪研究。结果显示，在这些护士中，遵循地中海饮食习惯的体内细胞衰老程度，明显慢于其他人。

　　截至目前，尽管研究尚未表明是什么原理让地中海饮食可以起到这样的作用。但是与红肉、黄油、动物脂肪等相比，地中海饮食中的丰富新鲜蔬果、鱼类和禽肉等，对人体健康的意义都极其重要。

　　在过去已有的研究中证实，食物中富含的维他命可减少压力对人体组织和细胞造成的伤害。而这项最新的研究成果则显示，地中海饮食对保持基因的健康极为有利。

端粒更长，人更健康

此项研究过程中，科学家们对人体中细胞染色体末端的一小段DNA-蛋白质复合体——端粒进行了研究，这种染色体上存储的是人体的基因信息。专家认为，端粒的长短与细胞额寿命息息相关，端粒变短则可能与心血管疾病、癌症等许多让人体衰老的相关疾病有联系。该研究显示，长期坚持地中海饮食习惯的护士，端粒更长也更健康。

什么是地中海饮食？

“地中海饮食”指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。

这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油(含不饱合脂肪酸)来代替动物油(含饱合脂肪酸)，尤其提倡用橄榄油。

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