很多时候，菜煮多了，很多人都会“吃不了下顿吃”。这是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。然而，并不是所有菜都适合下顿吃，为了大家的健康，还是要多加留意。

绿叶菜。

绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。

凉菜。

凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。

豆制品。

豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。

海鲜。

海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。（来源：人民网-生命时报）

留着下顿吃，因为不想浪费，这无可厚非，不过确实有些菜不宜留到下顿吃，为了健康，所以在准备食物的时候，记得适量噢！力控吃多少煮多少

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