世界上有19种鳗鱼，但日本人只吃近海的日本鳗鱼。为了这种鳗鱼，社长涌井恭行每隔两三天就得往筑地渔市跑，每次都要带回来500条左右上等的日本鳗鱼。
鳗鱼盖饭（来源：人民网-日本频道）
作为日本最古老的鳗鱼店之一，这家有着214年历史的铺子经历过关东大地震、二战空袭，几次重建，依旧顽强地保留着一碗鳗鱼盖饭最初的味道。这里的鳗鱼盖饭，依旧像江户时代一样，将鳗鱼破开,清蒸,浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤，然后盖到热腾腾的米饭上，一碗浓香四溢的鳗鱼盖饭就新鲜出炉了。
每年的暑伏丑日，就到了吃鳗鱼的季节了。因为丑日和鳗鱼在日语里谐音，民间流传在这一天吃带谐音的食物对身体有好处，食用鳗鱼可以补充营养，健康地度过炎热的夏天。所以这一天，就会有很多人在大江户门口前排起长龙，只为品尝一碗最地道的鳗鱼盖饭。
店名：大江户
社长：涌井恭行/大江户第九代传人/1962年开始继任社长
历史：有着214年历史的鳗鱼店
地址：東京都中央区日本橋本町4-7-10
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