【意大利艾米利亚罗马尼亚】天堂酒庄的美酒与玫瑰~

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【意大利艾米利亚罗马尼亚】天堂酒庄的美酒与玫瑰~

zawks发表于 2015年05月15日 14:08:1724530

这个六月，亚平宁好像是直接从冬天跳进了夏天，每天一睁眼便是明朗得让人绝望的阳光，天空之下，所有颜色象拼了命似的以最浓烈的姿态涌现出来，空气也渐渐变得又干又热，让人不免有一丝丝焦躁。暑假还遥远，周末到乡下找个地儿，在蓬勃葱郁的绿意里享受清凉与清净，同时享受这块历史悠远的土地馈赠的美酒美食，不失为浮生中偷得短暂闲情的最可行的方式。于是上个周末，跟朋友们一起去了位于艾米利亚罗马尼亚大区的BERTINORO的“天堂酒庄”（FATTORIA PARADISO)。

作为世界上最早种植葡萄的国家，意大利从南到北跨越10个维度的土地上都有着连绵不绝的葡萄园，世界上没有一个葡萄生产国在品种的多样性上能与意大利比肩，这造就了意大利葡萄酒品种繁多、特色鲜明而独步天下的丰富口味。艾米利亚罗马尼亚的葡萄酒虽然不及皮埃尔蒙特、托斯卡纳、西西里等地的几个大牌那样声名远扬，却也有许多个性鲜明、口味独到、让人一见倾心的美酒。

“天堂酒庄”（FATTORIA PARADISO) 位于风景如画的中世纪小城BERTINORO附近，小城的历史可以追溯到罗马帝国。十九世纪末佩兹（PEZZI)家族从贵族手中购得了这块土地，开始了葡萄园的经营。葡萄园位于一片小山丘上，东坡迎着亚得里亚海的海风，西坡遥望连绵的亚平宁山脉，两边种植的葡萄品种和口味都大不相同。其中一种只有当地才有的口味极其与众不同的红葡萄长期没有名字，天堂酒庄的主人马里奥.佩兹（MARIO PEZZI）决定种植并推广它，以此开发出了该酒庄的旗舰品种。因为酒庄面对的城堡为外号“红胡子”（BARBAROSSA)的神圣罗马帝国皇帝腓特烈一世的居所，于是马里奥将这种葡萄和这种酒都命名为“红胡子”。

走在天堂酒庄的葡萄园里，满眼赏心悦目的青翠，远处缓缓起伏的山顶上的，便是“红胡子”大帝的城堡。

葡萄园里居然还有孔雀！看到这样华丽的身影不时从藤蔓之间优雅踱过，感觉真的很穿越。我们甚至还看到了几只灰色小孔雀，一扭一扭地摆着屁股排队前行，场面相当搞笑。这些孔雀都是酒庄的主人养的，一共四十多只。吃午饭的时候，不时听到孔雀们此起彼伏的鸣叫，声音怪滑稽的。

比孔雀更吸引我眼球的，是每排葡萄前的这些玫瑰，明艳的红，轻快的绿，这样的搭配恐怕绝不仅仅是为了美观吧？

酒庄的餐厅里也处处装饰着玫瑰，现在的酒庄女主人、马里奥.佩兹的女儿戛布里艾拉.佩兹（GABRIELLA PEZZI)告诉我们，这些玫瑰都是从葡萄园里剪来的。传统上，在葡萄园里种植玫瑰，是一种简单有效的病虫害预警系统，因为玫瑰与葡萄会感染同样类型的病虫害，而且玫瑰比葡萄更敏感，一旦玫瑰上出现了某种病害，就意味着葡萄也即将感染同类病害，人们就可以及时采取措施，避免灾害的发生；如果某一年的玫瑰长得特别茂盛，那一年的葡萄收成也会特别好。到了现代，人们有了更先进的科技手段来防止病虫害的发生，玫瑰的预警功能渐渐被人们遗忘，但马里奥.佩兹先生相信，如果在葡萄园里种植玫瑰，通过花粉的传播，葡萄中会含有玫瑰的芬芳，所以从上世纪五十年代起，他又开始在葡萄园里种植玫瑰。而博洛尼亚大学实验室的分析结果表明，佩兹先生的想法是对的，天堂酒庄的葡萄酒里果然有玫瑰的味道！！

（P.S. 我知道有些同学又要纠结说上面的不全是玫瑰，有月季，等等。其实西方人不象国人那样严格区分玫瑰、月季和蔷薇的，英语里都叫ROSE，意大利语里都叫，我就一概统称其为玫瑰啦！）

戛布里艾拉夫人吩咐工作人员到酒窖里给咱们取几种好酒来午饭时享用。我们跟着进了酒窖，我的天，这满天满地满眼的酒啊！！！！！！！！！！！还好我们都没有密集恐惧症哈。

真的是天上地下到到处是酒啊。好酒之徒到了这里，会不会有老鼠掉进米缸的感觉啊，哈哈。

仔细看，好些酒的年头不少了呢，瓶子上积着薄薄一层尘埃。

阴凉的地窖里，橡木桶里各种佳酿正在时光中慢慢酝酿。

酒庄里还有一个葡萄酒博物馆，陈列着世界各地的各种年代各种品牌的葡萄酒，我们甚至还看到了中国的通化葡萄酒！

工作人员向我们介绍酒庄生产的各种葡萄酒，右边这瓶，就是他们的拳头品种“红胡子”。

这种叫做MITO（意大利语中“神话”的意思）的葡萄酒，其酒标的设计者居然是诺贝尔文学奖获得者、意大利著名的剧作家、戏剧导演、素有“人民的游吟诗人”之称的DARIO FO，果然挺有神话色彩的一只酒啊！

酒庄的纪念厅里，摆满了世界各地名人到访的照片，以及历年来的各种获奖证书。我注意到一个小小的细节，天堂酒庄的主人们绝对具有政治上的灵活性和平衡能力，大厅的一边有美国老一代喜剧明星DANNY KEY的照片，另一边则是前苏联女宇航员VALENTINA TERESKOVA的来访留影，看来即使是冷战时代，不同意识形态阵营中的不同行业的名流们也都挡不住美酒的诱惑，把天堂酒庄当成了他们意大利之行的共同的目的地。

这是马里奥.佩兹先生当年获得世界杰出葡萄酒制造者奖项时的留影。

在酒庄中闲逛也是件挺有趣的事情。这扇被爬山虎包围的小门背后，是酒庄储存酒瓶的地方，看上去很有些年头了。

这是现代化的生产车间。戛布里艾拉夫人告诉我们一个颇为意外的事实：目前天堂酒庄最大的出口目的国是----中国！！我们去的时候，他们正在准备发两个集装箱的货到中国去呢。据说广州有好些餐馆里有他们的酒，著名的“小蛮腰”塔上的餐厅便是其中之一。

转了一大圈，早就饿了馋了，总算到点儿了，美酒佳肴接踵而来。【意大利】天堂酒庄的美酒与玫瑰【意大利】天堂酒庄的美酒与玫瑰从开胃菜一直到饭后甜点，体贴的主人专门为每一道不同的菜配了不同的酒，居然每一种都那么好喝，俺不得不提醒自己可别贪杯，喝醉了就有失形象啦！

那顿饭喝的每一种酒都很好喝，但真正让人欲罢不能的有两种，一是这种叫做Peti' Trufi' Cagnina di Romagna 的餐后甜酒，用红葡萄酒酿制，醇厚、温和而略带甜味，如同成熟而稳定的爱情，回味悠长。

另一种另我迷恋的也是餐后甜酒，是用Albana白葡萄配制的，名为Gradisca，这是意大利著名大导演，三度获得奥斯卡最佳外语片奖并获得奥斯卡终身成就奖的费德里科.费里尼（FedricoFellini)的最爱。费里尼的经典电影、曾获戛纳金棕榈大奖的《甜蜜生活》（LA DOLCE VITA) 让 LA DOLCE VITA这个词成了描述意大利生活的经典词汇，电影是一部讽刺性的喜剧，而费里尼眼里真正的意大利甜蜜生活该是怎样的滋味呢？或许我们可以从Gradisca酒中找到答案。