你的身边肯定不乏日本料理的忠实拥护者，很多时候，日本人对料理的态度犹如对待一件艺术品，精益求精到极致。所以，在日本有很多小店，很任性。它们藏着让你赞不绝口的甜点和小食，但，你不一定能吃得到！为什么呢？到底有多任性呢？一起来看看。

1、栖园：蜜汁寒天(琥珀流し)

这样任性：吃遍所有口味要分九个月去。

和果子是日本的一种点心，用年糕包住豆馅制成。在京都中京区六角通高仓东入南侧，有一家明治18年创店的和果子老铺“栖园”，主打蜜汁寒天，底料是以蔬果为原料提炼出的甜汁，主角是由江蓠、石花菜等琼胶原料制成的寒天，寒天口感与龟苓膏相似，混在颜色各异的甜汁里晶莹剔透还泛着彩光，怪不得取名叫“琥珀流し”。

不过，蜜汁寒天的底料每月不同，四月樱蜜、九月葡萄、十二月黑豆，吃的是自然变化的味道。可惜寒天这种甜品较凉，所以一月至三月不提供。要想尝遍这里的所有口味，得分九个月前往才能实现哦！

2、龟屋清永：团喜糖果子

这样任性：每月只在八号到十号制作。

要说能把和果子修炼成“精”的，要数有千年历史的“清浄歓喜団”了。不仅是因为它造型、口味独特，还在于其与佛家息息相关。

据说，有权制作售卖它的店铺只有东山区石段下下ル“龟屋清永”一家，而龟屋清永只在每月八号到十号制作喜団，做法也只有继承者和他的直系弟子知道。喜团内里是红豆馅，全身被涂上七种在佛教中喻清净之意的香料，用芝麻油炸后香口回甘。所以你要是能吃到这种佛门之物，也算与佛有缘了。

3、神奈川宿坊：豆腐料理

这样任性：除了豆腐还想吃别的？没门！

在日本神奈川县，有一家拥有四百多年历史的宿坊，即东学坊，这里的怀石料理全部围绕一种原料，那就是豆腐。小小的豆腐能被制作成各种形态，每一种都像艺术品，精致且美味，估计世上只有这家店有这样的自信。

在这里，你会看到包着五色豆的豆包，用豆腐、豆皮寿司和时令蔬菜炸制的天妇罗，加了绵绵的山药豆的御饭，以及入口即化的酱油豆腐汤锅，甚至连最后的甜品也是豆腐冰淇淋。

4、蟹道乐

这样任性：蟹的做法多到你无法想象。

日本水产品丰富，但能把螃蟹做法发挥到极致的，要数大阪市中央区道頓堀的蟹道乐了，它巨大的螃蟹造型几乎成了大阪的地标。

在这里，你可以享受到烹饪方式最全的全蟹宴，它全年供应北海道最有名的松叶蟹(雪蟹)、帝王蟹等名物烹制的“日式螃蟹酒席”、“螃蟹火锅套餐”、“炭烧螃蟹套餐”等美食，可以称之为一场蟹的狂欢了。

5、吃虫俱乐部

这样任性：虫子好吃到停不下来。

人人都爱美食，虫子也算其中一味吧?日本有家吃虫俱乐部，专门研究别致的昆虫料理，他们利用炸、烤等不同的烹调方法，创作多款昆虫小吃，让昆虫吃起来特别可口。

偷偷告诉你，这些昆虫虽然表面看起来恶心，但具有非常高的营养价值，据说还可以减肥呢！所以这个昆虫料理研究会定期举办昆虫盛宴，如果你能赶上的话，不妨去体验一下哦。

有人说，日本的食物，可能是世界上最兼容并蓄的了，比如你很难想象这些小而美的东西，它们的原料只是糯米、淀粉和豆腐。而即使是一样食物，它们也会在不同的月份制作成不同的口味。这或许就是有些人对日本料理倍加推崇的原因吧。（来源：老于推荐）

去日本旅游，除了购物、赏樱花，不妨去体验一下这些小店到底有多任性吧。

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